Recette de beurre végétal à base de lécithine de soja | Vogel Saint-Jérôme

Recette de beurre végétal à base de lécithine de soja

Qu’est ce que la lécithine de soja?

La lécithine de soja est un aliment obtenu à partir de la graine de soja broyée et pressée. Elle est créée à partir d’acides gras, de phosphates et glycérols réunis. On y retrouve un des composants qu’on retrouve dans le jaune d’oeuf et que notre foie produit normalement.

La lécithine de soja est extraite par pression à froid de la graine de soja afin d’obtenir l’huile. L’huile est ensuite chauffée et mélangée avec de l’eau afin d’obtenir une gélatine de laquelle se sépare facilement la lécithine qui deviendra des petits grains/une fine poudre une fois séchée.

Ses bienfaits sur votre santé

Cette fameuse lécithine possède plusieurs bienfaits pour votre santé. Elle est bénéfique pour votre système nerveux et elle peut aider à prévenir divers troubles neurologiques comme la maladie de Parkinson et l’Alzheimer par exemple. Elle aide aussi à protéger vos artères contre l’accumulation de graisse et aide à améliorer votre digestion.

Il est possible d’en consommer de façon régulière à raison d’une cuillère à soupe par jour dans vos repas. Mais comme la lécithine est riche en matière grasse, il est important de ne pas en consommer de façon abusive !

Elle est souvent utilisée en pâtisserie comme additif, car elle permet de fixer les graisses avec de l’eau, c'est un excellent truc à connaître pour la confection de pâtisseries et de pains maison.

Nous avons pensé à vous proposer une recette de beurre santé à partir de lécithine de soja.

Pour faire votre beurre végétal à partir de lécithine de soja, les ingrédients requis sont:

  • 150 ml de lait de soja
  • 1 cuillère à soupe de lait de soja en poudre
  • 1 cuillère à soupe de lécithine de soja en granules
  • 120 ml d'huile de végétale
  • 2 cuillères à soupe de levure
  • 200ml d’huile de coco
  • Une pincée de sel (au goût)

Voici les étapes pour faire le beurre:

  • Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire pour qu'ils soient moulus, sauf l'huile de coco.
  • Ajouter petit à petit l'huile de coco pour l'incorporer au mélange broyé.
  • Une fois broyée et mélangée, prenez un récipient pour verser le mélange, couvrez le récipient et mettez-le au réfrigérateur pour que la pâte gagne en consistance pendant quelques heures.
  • Retirer du réfrigérateur et utiliser dans vos recettes préférées!

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Mots clés: Recettes